Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Κατά Της Δίαιτας. Συγκεκριμένα της στερητικής δίαιτας και φυσικά όχι της δίαιτας με την έννοια της υγιεινής διατροφής.
Σίγουρα έχεις διαβάσει ή έχει πέσει στα χέρια σου μια δίαιτα, η οποία προτείνει την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών π.χ. μόνο κρέας χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων γιατί «οι υδατάνθρακες παχαίνουν». Ή μπορεί να έχει διαβάσει ότι αν θες να αδυνατίσεις, πρέπει για 2 εβδομάδες να πίνεις μόνο χυμούς. Αυτά είναι όλα ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΙΚΑ. Και αυτό δεν το λέω εγώ, το λένε οι επιστήμονες και οι γιατροί τους οποίους φυσικά και εμπιστεύομαι.
Ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται ποικιλία θρεπτικών συστατικών για να είναι υγιής και αυτά προσλαμβάνονται μέσα από την ποικιλία στη διατροφή. Σε αντίθετη περίπτωση κατά την οποία κάποιος υιοθετεί αυτές τις δίαιτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενδέχεται να δημιουργήσει μη αναστρέψιμες ζημιές στον οργανισμό του. Αυτό είναι απλό σαν σκέψη και λογικά θα συμφωνείς.
Τι είναι αυτό όμως που ωθεί κάποιον να πιστέψει το αντίθετο;
Όλα προέρχονται από την ανάγκη του ανθρώπου να εντάσσεται σε ένα κοινωνικό σύνολο, όπου θα είναι αρεστός. Αυτό με τη σειρά του προκύπτει από τις μόδες που επιτάσσουν συγκεκριμένο πρότυπο σώματος και δυστυχώς τα μικρά παιδιά είναι αυτά που επηρεάζονται πιο εύκολα και αυτό τους ακολουθεί μεγαλώνοντας. Είναι επίσης η εύκολη λύση που αναζητά κανείς, η λύση χωρίς κόπο και προσπάθεια. Βέβαια πολλές φορές αυτές οι δίαιτες γίνονται πολύ πιο ψυχοφθόρες από τον υγιεινό τρόπο ζωής, ο οποίος περιλαμβάνει την άσκηση και την υγιεινή διατροφή.
Σκέψου πόσο πιο ΔΙΚΑΙΟ είναι για τον εαυτό σου να προσπαθείς για κάτι και να ανταμοίβεσαι αντί να προσπαθείς για κάτι που σε πάει συνεχώς πίσω. Απόφυγε αυτό το τρυπάκι, απόφυγε να διαβείς την πόρτα που η κακή ψυχολογία ή οι λάθος άνθρωποι σε οδηγούν για να αποκτήσεις το «τέλειο σώμα»! Δεν μπορείς να φανταστείς τι ανακουφιστικό είναι να αγαπάς τον εαυτό σου και να τον φροντίζεις.
Η αγάπη κάνει θαύματα, όχι μόνο στις διαπροσωπικές σχέσεις αλλά και προς τον Εαυτό.
Το μόνο που θέλω να πετύχω με αυτό το ποστ είναι να δώσεις στον εαυτό σου την υπόσχεση ότι θα προσπαθήσεις για το καλύτερο, ότι θα σέβεσαι το σώμα και το μυαλό σου και ότι θα έχεις κρίση!
Αν με ακολουθείς στο instagram, τότε θα έχεις δει στα instagram stories μου ότι φέτος νιώθω πολύ χαρούμενη επειδή στις διακοπές έχω κρατήσει ένα ρυθμό στις προπονήσεις μου αλλά και στη διατροφή μου – ειδικά με τη διατροφή πρώτη φορά είμαι λίγο πιο προσεχτική. Δεν ακολουθώ διατροφή αυτόν το μήνα που θα λείπω αλλά δεν τρώω απλά για να φάω στη βραδινή βόλτα και τρώω μέχρι να χορτάσω και όχι μέχρι να σκάσω! As simple as that.
Πού βρίσκεσαι διακοπές; Σε κάποιο νησί, εξοχικό ή #summerinthecity; 🙂
…τα αμύγδαλα συγκαταλέγονται στα super foods; Από ελληνικούς ξηρούς καρπούς, το γάλα αμυγδάλου της Όλυμπος παράγεται με σεβασμό σε εμένα που το επιλέγω αλλά και στο περιβάλλον, χάρη στην ανακυκλώσιμη Tetra Pak συσκευασία του. Last but not least – NO sugar added
Το φαγητό και τα ροφήματα που καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα μας καλύπτουν καθαρά βιολογικές ανάγκες. Τι, όχι; Α, ναι, είναι και η ευχαρίστηση που μας προσφέρουν! Ειδικά αν είναι και γλυκό – θα μιλήσω για μένα – κάνω ΠΑΡΤΥ! Όπως γνωρίζεις ήδη, μου αρέσει να ακολουθώ μία υγιεινή διατροφή. Ωστόσο για να μη βγαίνω εκτός στόχου, θα προτιμήσω το προϊόν εκείνο που θα μου προσφέρει την ενέργεια και τη γεύση που θέλω κοιτώντας παράλληλα να ελαχιστοποιώ την κατανάλωση λιπαρών. Εδώ είμαστε!
Αμύγδαλο ελληνικό νέας εσοδείας από την ΟΛΥΜΠΟΣ – πάμε τώρα σε αυτό που με καίει – με ΚΑΚΑΟΟΟ! Απλά μην κάνεις το λάθος να το πιείς με μία ανάσα, όπως εγώ που δεν κρατήθηκα :p Η χάρτινη συσκευασία προστατεύει το προϊόν οπότε απόλαυσέ το όποτε θες! Και μετά ανακύκλωση – δεν ξεχνιόμαστε.
Fo Fo Follow Me!
•► YouTube Subscribe: https://goo.gl/xaW8ab
•► Instagram: despina_kargakou
•► Facebook page: My T-Place by Despina Kargakou
Ναι, ναι, από αυτή τη Δευτέρα και νομίζω ότι έχω πρήξει όλους όσοι είναι γύρω μου!.. Όχι ότι δεν έτρωγα υγιεινά αλλά έκοψα κάτι σοκολάτες, κάτι πατατάκια, κάτι pancakes… Με λένε Δέσποινα και έχω να φάω σοκολάτα 4 μέρες 🙂
Βέβαια δεν μου λείπει ακόμα γιατί έβαλα 3 φρούτα καθημερινά, καθώς το τελευταίο διάστημα τα είχα ξεχάσει λίγο επειδή έπηζα.
ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΙΕΣ ΚΑΡΓΑΚΟΥ! Και φθηνές μάλιστα. Είναι τόσο απλό, απλά τα παίρνεις από το πρωί μαζί σου στην τσάντα/αυτοκινητο. Μαγικό;! Προσπάθησε να σκέφτεσαι από το βράδυ πριν κοιμηθείς τι θα φας την επόμενη μέρα, φτιάξε ένα πλάνο για τις ώρες που θα είσαι στη σχολή ή εργάζεσαι.
Η αρχή είναι δύσκολη – μην το σκέφτεσαι ρε παιδί μου και ξεφυσάς λες και είναι πυρηνική φυσική. Θα σου παρει 3-4 μέρες και μετά θα ρολάρεις. Έλα πάμε λίγο να στηρίξουμε ο ένας τον άλλον να κόψουμε τα κορεσμένα λιπαρά και τη ζάχαρη. Είπε, και έφαγε το τελευταίο κομματάκι από τη σοκολάτα της… Όχι, θα το παλέψω.
Συνήθεια είναι. Άντε στο σούπερ μάρκετ να αγοράσεις βιολογικά φρούτα. Είναι λίγο πιο ακριβά από τα συμβατικά, αλλά εδώ κολλάει το «τι χάνεις-τι κερδίζεις», προτιμώ να κόψω από κάτι άλλο παρά από την ποιότητα του φαγητού μου. Ένα φρούτο με φυτοφάρμακα, περισσότερο κακό θα μου κάνει παρά καλό. Το φαγητό μπαίνει μέσα μου.
Ο Ιπποκράτης έλεγε «Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας.» Ποια είμαι εγώ, να του πάω κόντρα;
Ήρθε η ώρα να ελέγξεις τις γνώσεις σου γύρω από τις θερμίδες και τη σχέση τους με τη διατροφή, τα τρόφιμα, την άσκηση και το σωματικό βάρος κάνοντας το τεστ που ακολουθεί. Επιβεβαίωσε όσα ξέρεις, βρες απαντήσεις σε εκείνα που αγνοείς, μάθε πράγματα που ίσως δεν γνωρίζεις…
Οι θερμίδες χρησιμοποιούνται ως μονάδες μέτρησης: [α] Της ενέργειας. [β] Της ποσότητας του φαγητού.
Ποια είναι η Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη θερμίδων για μια υγιή ενήλικη γυναίκα με μέση σωματική δραστηριότητα: [α] 1.600 θερμίδες. [β] 2.000 θερμίδες.
Όταν κάποια/-ος προσλαμβάνει λιγότερες θερμίδες από όσες χρειάζεται καθημερινά, τότε αδυνατίζει: [α] Σωστό. [β] Λάθος.
Για να χάσεις 1 κιλό λίπους, πρέπει να δημιουργήσεις ενεργειακό έλλειμμα (ή να κάψεις): [α] Περίπου 2.000 θερμίδες συνολικά. [β] Περίπου 7.500 θερμίδες συνολικά.
Αν προσλαμβάνεις καθημερινά 100 θερμίδες περισσότερες από όσες χρειάζεστε, τότε το βάρος σου μέσα στον επόμενο χρόνο: [α] Δεν θα αυξηθεί σχεδόν καθόλου. [β] Θα αυξηθεί κατά 4 κιλά ή περισσότερο.
Διάβασε τις σωστές απαντήσεις, τις αναγκαίες επεξηγήσεις και τις χρήσιμες συνοδευτικές πληροφορίες.
Σωστή η [α] H θερμίδα (cal) ή, σωστότερα, χιλιοθερμίδα (kcal) χρησιμοποιείται ως μονάδα μέτρησης τόσο της ποσότητας ενέργειας, ή θερμότητας, που περιέχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο όσο και της ενέργειας που δαπανά («καίει») ο ανθρώπινος οργανισμός για την εξυπηρέτηση των αναγκών του. Οι θερμίδες που καις σε ένα 24ωρο αποτελούν την ημερήσια ενεργειακή ανάγκη του οργανισμού σου, ενώ οι συνολικές θερμίδες που προσλαμβάνεις είναι η ημερήσια ενεργειακή πρόσληψη. Μια θερμίδα περικλείει ενέργεια ίση με 4,184 Joule (kJ). Οι διατροφικές ετικέτες των τροφίμων αναγράφουν συνήθως και τις δυο αυτές μονάδες, τη μία δίπλα στην άλλη, στην ένδειξη «Ενέργεια».
Σωστή η [β] Η Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη θερμίδων (ΕΗΠ ή ΠΠΑ ή GDA) για μια ενήλικη γυναίκα με μέση (μέτρια) σωματική δραστηριότητα προσδιορίζεται σε περίπου 2.000 θερμίδες (8.400 kJ), ενώ για έναν ενήλικα άντρα στις 2.500 θερμίδες. Οι τιμές αυτές είναι απλώς ενδεικτικές και χρησιμοποιούνται μόνο ως σημείο αναφοράς, καθότι οι ενεργειακές ανάγκες κάθε ατόμου εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες και μπορεί να διαφέρουν σημαντικά.
Σωστή η [α] Η θερμιδική πρόσληψη είναι ο κρισιμότερος παράγοντας στο αδυνάτισμα: όταν μακροπρόθεσμα προσλαμβάνεις λιγότερες θερμίδες από όσες χρειάζεσαι για να διατηρήσεις το ίδιο σωματικό βάρος (ημερήσια ενεργειακή ανάγκη), τότε χάνεις κιλά. Αντίθετα, όταν η προσλαμβανόμενη ενέργεια υπερβαίνει την ημερήσια ενεργειακή ανάγκη σου, το περίσσευμά της αποταμιεύεται στον οργανισμό κυρίως με τη μορφή λίπους. Με άλλα λόγια, όταν καις όσες θερμίδες τρως, το βάρος σου παραμένει σταθερό, όταν καις περισσότερες από όσες τρως, το βάρος σου μειώνεται, ενώ όταν καις λιγότερες θερμίδες από αυτές που τρως, τότε το βάρος σου θα αυξηθεί.
Σωστή η [β] Η απώλεια ενός (1) κιλού λίπους προϋποθέτει θερμιδικό (ενεργειακό) έλλειμμα της τάξης των 7.500 θερμίδων περίπου, αφού κάθε κιλό σωματικού λίπους περιέχει γύρω στο 10% νερό. Για παράδειγμα, εάν καθημερινά προσλαμβάνεις 500-600 θερμίδες λιγότερες από την ημερήσια ενεργειακή ανάγκη σου ή, προτιμότερο, προσλαμβάνεις 250-300 θερμίδες λιγότερες και καις επιπλέον 250-300 θερμίδες με σωματική άσκηση, τότε σε μία εβδομάδα θα χάσεις περίπου 500 γραμμάρια λίπους. Μεγαλύτερη απώλεια βάρους με μικρότερο θερμιδικό έλλειμμα, σημαίνει κατά κανόνα ότι έχεις χάσει αρκετή ποσότητα νερού, γλυκογόνου και πρωτεϊνών, π.χ. από το μυϊκό ιστό.
Σωστή η [β] 100 παραπάνω θερμίδες καθημερινά, αντιστοιχούν με 36.500 χιλιάδες παραπανίσιες θερμίδες σε 1 έτος. Συνεπακόλουθα, το βάρος σου θα αυξηθεί κατά τουλάχιστον 4 κιλά, τα περισσότερα από τα οποία θα είναι λίπος, με συνέπεια την αλλαγή της σωματικής σου σύνθεσης προς το χειρότερο. Το ίδιο θα συμβεί εάν οι καύσεις σου μειωθούν κατά 100 θερμίδες ημερησίως, π.χ. γιατί ελάττωσες τις σωματικές σου δραστηριότητες ή επειδή μειώθηκε η ταχύτητα του μεταβολισμού σου. [Πηγή: Βασικές Αρχές Διατροφής για Υγιή Άτομα, Σταύρος Δεδούκος]
Θα ακολουθήσουν και άλλα τέτοια άρθρα με ερωτήσεις & απαντήσεις σχετικά με τις θερμίδες αλλά και με το τι συμβαίνει όταν κάποιος δεν μπορεί να αδυνατίσει ή/και να χάσει λίπος , γι’αυτό stay tuned για να ενημερώνεσαι συνεχώς και σωστά.
Σε περιμένω στη σελίδα μου My T-Place στο Facebook και στο Instagram: des_kargakou για οτιδήποτε σε απασχολεί σχετικά με το fitness και τη συβουλευτική διατροφή.
Αν βρήκες αυτό το άρθρο ενδιαφέρον, feel free to share it 🙂
Η λέξη δίαιτα στα ελληνικά σημαινει «καθημερινή διατροφή», παρόλο που σήμερα έχει την έννοια της μειωμένης λήψης τροφής για την απώλεια βάρους. Ίσως είναι η πιο συχνή παρότρυνση γιατρών και διατροφολόγων: «Ακολουθήστε τη Μεσογειακή Δίαιτα!». Κι έχουν απόλυτο δίκιο αφού, βάσει σύγχρονων επιστημονικών δεδομένων, το μεσογειακό πρότυπο διατροφής θεωρείται από τα πλέον υγιεινά και ξεχωρίζει για τα συνολικά οφέλη του στην υγεία, την προστασία που παρέχει από χρόνια νοσήματα, τη συνεισφορά του στην προαγωγή της ευζωίας και στη μακροζωία.
Τι είναι η Μεσογειακή Δίαιτα;
Ο όρος «Μεσογειακή δίαιτα» ή «Μεσογειακή διατροφή» περιγράφει τις παλαιότερες, τυπικές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων ορισμένων περιοχών της Μεσογείου στις αρχές της δεκαετίας του 1960 όπως είναι η Κρήτη, ορισμένα μέρη της υπόλοιπης Ελλάδας και η νότια Ιταλία. Παρά τις αρκετές καταγεγραμμένες διαφορές ανάμεσα στις μεσογειακές χώρες (Ελλάδα, Ισπανία, Ιταλία, Κροατία, Κύπρος, Μαρόκο, Πορτογαλία), αλλά και από περιοχή σε περιοχή της ίδιας χώρας, τα πολλά όμοια χαρακτηριστικά όπως η εκτεταμένη κατανάλωση τοπικών προϊόντων, δημητριακών και ελαιολάδου, έδωσαν τη δυνατότητα στους ειδικούς να δημιουρήσουν την «Πυραμίδα Μεσογειακής Διατροφής», που θεωρείται αντιπροσωπευτική όλων των λαών της Μεσογείου.
Σύμφωνα με απόφαση της UNESCO, η Μεσογειακή Δίαιτα χαρακτηρίζεται ως άυλο πολιτιστικό αγαθό της ανθρωπότητας, που σημαίνει ότι τυγχάνει ιδιαίτερης αναγνώρισης, προστασίας και προβολής.
Τρόπος διατροφής ή τρόπος ζωής;
Περισσότερο από πρότυπο διατροφής, η Ελληνική Δίαιτα αποτελεί τρόπο, φιλοσοφία και στάση ζωής. Ναι, έχει πολύ μεγάλη σημασία το τι τρώμε, εξίσου όμως σημαντικές είναι οι γνώσεις, οι πρακτικές, οι συνήθειες, οι παραδόσεις, τα έθιμα και οι κοινωνικές δραστηριότητες που συνδέονται με το φαγητό όπως η εποχικότητα των επιλογών, η ποικιλομορφία των τοπικών προϊόντων και οι ευφάνταστοι τρόποι αξιοποίησής τους, οι ευρυματικές μέθοδοι συντήρησης των διαθέσιμων τροφίμων, η απλότητα και δημιουργικότητα των μαγειρικών συνταγών, τα οικογενειακά τραπέζια, οι φιλικές συγκεντρώσεις (παρέα, συζήτηση, διασκέδαση) αλλά και η τήρηση των θρησκευτικών νηστειών, εν τέλει η ευρύτερη διατροφική –και όχι μόνο!– κουλτούρα του λαού μας, ένα τμήμα της άυλης εθνικής μας κληρονομιάς που οφείλουμε να διαφυλάξουμε ως κόρη οφθαλμού.
Επιστροφή στην παράδοση
Η απομάκρυνση των περισσότερων νεοελλήνων από την παραδοσιακή διατροφή, συσχετίζεται άμεσα με την αλματώδη αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη και άλλων σοβαρών προβλημάτων υγείας. Ως εκ τούτου, κρίνεται απολύτως επιβεβλημένο να αναθεωρήσουμε πολλά από το σημερινό τρόπο διατροφής μας και να επανέλθουμε σε πιο παραδοσιακά πρότυπα, όπως η Ελληνική Δίαιτα. Κανείς, φυσικά, δεν ισχυρίζεται ότι πρέπει να τρεφόμαστε όπως ακριβώς οι παππούδες ή οι γονείς μας πριν 50, 60 ή περισσότερα χρόνια. Μπορούμε όμως να αποκτήσουμε ξανά κάποιες από τις καλές διατροφικές συνήθειες των παλαιότερων γενεών, να τις μεταφέρουμε στη σημερινή πραγματικότητα και να τις εντάξουμε στη δική μας καθημερινότητα – ο καθένας μας όσες περισσότερες μπορεί και όσο καλύτερα μπορεί.
Τρώω παραδοσιακά, τρέφομαι σωστά
Η Ελληνική Δίαιτα δεν βασίζεται σε πολύπλοκους ή ανελαστικούς κανόνες, δεν απαιτεί ιδιαίτερες θυσίες ούτε παρουσιάζει μεγάλες δυσκολίες, είναι εύκολη και απολαυστική, μπορεί να γίνει μόνιμος τρόπος ζωής.
Βασικές διατροφικές συνήθειες Γεύματα κυρίως στο σπίτι, καθισμένοι με ηρεμία στο τραπέζι, όποτε είναι εφικτό όλη η οικογένεια μαζί. Πάντα πρωινό, κυρίως γεύμα το μεσημεριανό, σχετικά νωρίς το βραδινό, ενδιάμεσα κάτι ελαφρύ εάν χρειάζεται. Τίποτα το υπερβολικό, όλα με μέτρο και σε τακτικές ώρες ώστε να αποφεύγονται συνεχή τσιμπολογήματα και υπερφαγία. Σχεδόν αποκλειστικά σπιτικό φαγητό, μεταφορά φαγητού από το σπίτι στη δουλειά, περιορισμός στο ελάχιστο των έτοιμων.
Τυπικά χαρακτηριστικά διαιτολογίου Πληρότητα, ποικιλία, διαφοροποίηση ανάλογα με την εποχή. Υψηλή πρόσληψη νερού κάθε μέρα. Δημητριακά όπως ψωμί και παξιμάδια με ολόκληρο το πίτουρό τους, λαχανικά, χόρτα και φρούτα, αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής. Μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών, κυρίως γιαουρτιού και τυριών. Κύρια πηγή λίπους το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, όπου γίνεται ωμό. Όσπρια, ψάρια, θαλασσινά και πουλερικά προτιμούνται έναντι των κόκκινων κρεάτων, φαγητά με κρέας τρώγονται λίγες φορές μηνιαίως. Αυγά, ξηροί καρποί, σπόροι, μέλι, αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, απλοί καφέδες και παραδοσιακά αφεψήματα (τσάι του βουνού, φασκόμηλο κ.λπ.) συμπληρώνουν κατά περίπτωση την ημερήσια διατροφή. Περιορισμένη πρόσληψη αλκοόλ, π.χ. 1 ποτηράκι κρασί μαζί με το φαγητό. Περιστασιακά κάποιο μικρό γλύκισμα, προτιμότερο σπιτικό και καλύτερα με μέλι παρά με ζάχαρη. Σπάνια κατανάλωση ζωικών λιπαρών, βουτύρου, αλλαντικών και βιομηχανοποιημένων σνακ.
Ημερήσιες προσλήψεις Επίτευξη θρεπτικής επάρκειας και διατροφικής ισορροπίας μέσα από την κατανάλωση ποικίλων τροφίμων σε μικρές ποσότητες. Λιτές ως μέτριες μερίδες φαγητού, σερβίρισμα μικρότερο της τυπικής μερίδας εστιατορίου, ποσότητες εξατομικευμένες και ανάλογες των σωματικών δραστηριοτήτων κάθε ατόμου. Μικρή αλλά επαρκής κατανάλωση πρωτεϊνών, κατά βάση φυτικής προέλευσης. Μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων, κυρίως σύνθετης μορφής, πολύ μικρή κατανάλωση ζάχαρης. Περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά, λιγότερα πολυακόρεστα και κορεσμένα. Υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων, φυτοθρεπτικών και αντιοξειδωτικών, μέτρια πρόσληψη αλατιού και αλκοόλ.
Επιλογή τροφίμων Κανένα τρόφιμο δεν αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή μας, εκτός κι αν συντρέχουν λόγοι υγείας. Προτίμηση σε τοπικά και εγχώρια προϊόντα, πάντα με σεβασμό στην εποχικότητα, στη βιοποικιλότητα και στο περιβάλλον όπου ζούμε. Ψήφος εμπιστοσύνης στα πιστοποιημένα παραδοσιακά προϊόντα της χώρας μας και σε όσα παράγονται με πιο ήπιες μεθόδους, αν είναι ταυτόχρονα και βιολογικά ακόμα καλύτερα. Προτεραιότητα στα τρόφιμα που διατηρούν τη φυσική τους μορφή και δεν διανύουν πολλά χιλιόμετρα μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι μας, περισσότερα ανεπεξέργαστα και αδρά επεξεργασμένα, πιο πολλά φυτικά παρά ζωικά, χωρίς όμως δογματικό αποκλεισμό των προϊόντων ζωικής προέλευσης.
Μαγείρεμα Παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής προσαρμοσμένες στη διαθεσιμότητα των υλικών, στην εποχή του έτους και στις κλιματολογικές συνθήκες. Φαγητά υγιεινά και οικονομικά, φτιαγμένα από ποιοτικά υλικά που δεν χρειάζονται πολύ επεξεργασία και μαγειρεύονται χωρίς βιασύνη. Απλοί συνδυασμοί τροφίμων στην κατσαρόλα και στο πιάτο, περιορισμένη προσθήκη αλατιού, αποφυγή ζωικών λιπαρών. Γεύματα λιτά αλλά υψηλής θρεπτικής αξίας, με χρήση όλων των απαιτούμενων υλικών χωρίς υπερβολές, όπως μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων, στις ποσότητες που είναι αναγκαίες για να προσδώσουν άρωμα στο φαγητό, χωρίς να καλύπτουν τη γεύση των υπολοίπων τροφίμων.
Οικιακή οικονομία Σωστές συνθήκες αποθήκευσης όλων των τροφίμων, ώστε να διατηρηθούν με ασφάλεια για περισσότερο χρόνο. Συστηματική χρήση του καταψύκτη, π.χ. για να έχουμε στη διάθεσή μας λαχανικά εκτός εποχής. Ελαχιστοποίηση της σπατάλης, τίποτα δεν πάει χαμένο, τίποτα δεν πετάγεται αν μπορεί να συντηρηθεί και να καταναλωθεί αργότερα, τα πάντα αξιοποιούνται και το λίγο γίνεται πολύ με δημιουργικές παρασκευές. Ό,τι φαγητό περισσεύει από ένα προηγούμενο γεύμα, το χρησιμοποιούμε για να συμπληρώσουμε κάποιο επόμενο ή για να παρασκευάσουμε κάποιο καινούριο πιάτο. Επιδιώκουμε να παράγουμε μόνοι μας ό,τι μπορούμε – για παράδειγμα φτιάχνουμε ψωμί, ζυμαρικά και γιαούρτι με τα χεράκια μας ή τις ειδικές οικιακές συσκευές, μετατρέπουμε σε παξιμαδάκια το μπαγιάτικο ψωμί, κάνουμε πίτες, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδες, καλλιεργούμε αρωματικά χόρτα σε γλαστράκια, βρώσιμα φυτά σε γλάστρες και λαχανικά στον κήπο.
Ενισχυτικοί παράγοντες Αισιόδοξη στάση ζωής, ενασχόληση με δημιουργικά πράγματα που μας αρέσουν και μας ικανοποιούν ψυχικά, ενεργή συμμετοχή στα κοινωνικά δρώμενα. Συντροφικότητα, ενίσχυση των οικογενειακών δεσμών, συχνή επαφή με τους φίλους, εκμετάλλευση κάθε ευκαιρίας για να περάσουμε όμορφες στιγμές. Αυξημένες φυσικές δραστηριότητες και καθημερινή άσκηση με τη μορφή βαδίσματος, γυμναστικής, συμμετοχής σε σπορ ή χειρωνακτικών χόμπι. Αποφυγή καπνίσματος, επαρκής ύπνος και ανάπαυση.
Προστασία μνήμης και γνωσιακών λειτουργιών Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Neurology, η Μεσογειακή διατροφή βοηθάει στην διατήρηση της μνήμης και των γνωσιακών μας λειτουργιών. Το γεγονός αυτό αποδίδεται κυρίως στην υψηλή πρόσληψη συστατικών όπως τα ω3 λιπαρά, μέσα από την κατανάλωση ψαριών, ξηρών καρπών και άλλων πηγών αυτών των σημαντικών για τον εγκέφαλο λιπαρών.
Στην έρευνα αξιολογήθηκαν στοιχεία από 30.239 άτομα άνω των 45 ετών.
Από αυτά τα άτομα όσα ακολουθούσαν μια διατροφή μεσογειακού τύπου είχαν 19 % λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν προβλήματα με τη μνήμη και άλλες πνευματικές τους δεξιότητες.
Η μελέτη αυτή αποτελεί ακόμη μία απόδειξη ότι η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διατήρηση των πνευματικών μας λειτουργιών σε ικανοποιητικό επίπεδο, ιδιαιτέρως για άτομα πιο μεγάλης ηλικίας.
Στο επόμενο άρθρο θα δούμε τους πρωταγωνιστές της Ελληνικής Δίαιτας και εθνικές οδηγίες διατροφής, οι οποίες συμβάλλουν σημαντικά στη σωστή διατροφή και στην προαγωγή της καλής υγείας όλων μας.
Σε περιμένω στη σελίδα μου στο Facebook! Θέλω να ακούσω την άποψή σου και τι είναι αυτό που «δουλεύει» σε σένα.
Αν σου άρεσε, κοινοποίησέ το… Sharing Is Caring
Πηγή: Βασικές αρχές διατροφής για υγιή άτομα, Σταύρος Δεδούκος
Fitness by Dés Kargakou 